鸭翅中怎么做好吃?

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1.准备材料: 鸭翅(剁成块)适量、生姜片少许、八角2个、桂皮一小段、干辣椒5-6个; (PS:如果不喜欢辣可以少放些,或者不放) 泡椒适量、野山椒适量(我用的是泡椒和野山椒混合的,有很丰富的泡椒味哦!)

2.将处理好的鸭翅焯水备用;

3.锅中加入适量的油烧至7成热,放入焯好水的鸭翅翻炒至微黄,然后加入料酒去腥;

4.接着加入切好的姜片、大料、桂皮继续翻炒;

5.然后加入野山椒、泡椒、适量的盐翻炒均匀 ;

6.最后加入水没过食材,大火煮开后转小火加盖焖煮约40分钟即可;

7.出锅时撒上青蒜粒增香即可;

小贴士:

1、买回来的鸭翅一定要冲洗干净,因为市场上有些卖肉的档口很不干净呢,而且处理起来也很方便,只要把鸭子翅上的毛拔干净就可以了。

2、在焯水的时候可以在水中放入一点酒,这样可以很好的去除腥味。

3、因为野山椒和泡椒都有一定的咸度了所以就不用再加盐了,不过自己可以根据个人的口味适当的调整一下哦~

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