腊猪脚怎么炖才好吃？
- 食材准备： 猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、老抽、生抽、豆瓣酱
1.猪蹄清洗干净，锅内放清水，加入料酒和葱姜蒜，冷水下锅对猪蹄进行焯水处理；
2.猪蹄捞出用清水冲洗干净，表面划几刀更方便入味；
3.炒锅内少量油，下入葱姜蒜和八角爆香，接着下人猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和豆瓣酱继续炒至猪蹄上色，倒入热水，水量要没过猪蹄，再加入香料（八角、桂皮、香叶）和少许白糖，大火烧开后盖上盖子转小火焖一个半小时左右；
4.最后打开盖子，转中火收汁，汤汁渐浓后，可撒上葱花点缀增香。 QQ弹弹的猪蹄就好了！
小贴士：
1、煮猪蹄的汤不要倒掉，可以拿来烫青菜或者下面吃；
2、用高压锅煮的话会更省时间，不过要用高压锅的话就要保证密封效果良好，以防漏水哦~ 我一般是不太喜欢吃冷冰冰的猪蹄的，所以都是煮熟了直接吃，如果想吃软糯一点的话可以提前泡一下再煮。