家常卤肉怎么做好吃？
这个卤肉啊，我可是有发言权的！ 老家是开饭馆的，每天早上去买豆腐、买菜啥的，总会捎带买一些猪头肉或是猪蹄、肘子一类。回家之后把这些卤好装进保鲜盒里，卖相不是那么好看，但是很入味，每次打开盒子都能闻到香味，我都是迫不及待的夹上两口。
后来长大在外面买了房子，也经常会自己做，用老家的方法，味道是没变味的，不过卖相真的没法看。。。 有一次朋友来了，我做了这道卤肉，他们看到那颜色和样子都直摇头，说这么难看怎么吃呀，当时我那个尴尬呀，不过让他们尝了尝后全都赞口不绝，连连称赞真好吃。嘿嘿，果然我还是掌握到了诀窍。 下面说说我的做法 准备材料：五花肉（纯瘦肉没有口感）、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒 用清水把五花肉洗干净，然后用刀切成块儿。这里说明一下，切五花肉可要轻手咯，不然很容易碎哦~ 大葱切段、生姜切丝。锅中放油烧热，加入花椒炸出香味后将花椒捞出，然后放入葱姜爆香。
接下来就可以把五花肉放进去了，小火煸炒至变色。 接着往锅里放生抽、老抽、白酒、冰糖，继续小火焖煮半个小时。 半个小时候后，你可以看到锅里的汤汁开始变得浓稠起来，这时候把准备好的香料放进去，炒几下，让香气散发出来。 接下来就是最关键的一步啦~~你要不停的翻炒，等到锅内水气收干，留少许油在锅里时就可以关火盛出了。 你会发现锅里的酱肉已经变了颜色，而且油亮亮的，看起来就很有食欲呢~~~你可以在上面撒上葱花提香，或者来个凉拌黄瓜搭着吃都很棒！