面粉做哪些面食好吃？
作为一个在山西长大的人，说到这个面粉啊，我有太多话题了可说了。 先说说我们这的面粉品种吧。我小时候生活在太原周边的小县城，记忆中家里吃的面粉都是叫做“雪花粉”的，后来离开了那个小县城去了大城市上学才接触到更多的面粉，才知道“雪花粉”其实就是我们在超市里看到的“富强粉”、“特一粉”。不过在我们那，“雪花粉”可不是什么名牌，因为实在太普通了，五块钱一袋的“雪花粉”是家家户户都能吃得起的面食原料。 到了大城市后接触到的面粉就更多了，像中面的“饺子粉”“包子粉”西式的“蛋糕粉” “面包粉”还有专门做面条用的“挂面”等等。虽然都叫面粉，可是由于加工工艺不同，做出来的食物风味也大相径庭。
再说回面食，能用到面粉的食物实在太多了，我可以很负责任的说，只要你肯花时间，用面粉完全可以做到“馒头米饭”自由！ 我就用最简单的馒头和花卷来举例说一下怎么利用普通的食材做出美味又健康的佳肴。 小时候家里种小麦，收完麦子之后会用石磨把小麦磨成面粉，用大锅煮出来做成面食给我们吃到肚子里，当然现在都用机器打磨了，方便多了。（可惜现在的年轻人都不会再去石磨坊磨豆浆了） 做馒头的步骤说起来也很简单：将面粉加适量酵母，水和成团发酵至两倍大小，然后揉压出空气做成馒头生胚，上锅蒸熟就可以了。
如果不喜欢发面的口感，那么直接用死面（不发酵的面团）做成馒头也是可以的。只不过做出来的馒头更加硬实，组织结构没有发面的柔软细腻。 用同样方法可以做花卷、葱花饼、烙馍、煎饺....只要有面粉，你就能想到怎么做！