排骨和什么红烧好吃？
【糖醋小排】 食材准备：排骨500g、料酒1勺、酱油2勺、米醋3勺、老抽半勺、白糖4勺、盐少许 制作步骤： 1.将买回来的排骨先清洗一下，然后用刀切成小块备用；
2.锅中放入适量的水，加入切好的姜片和料酒，然后将切好的排骨放入锅中焯水，焯好后捞出放到温水中冲洗干净表面的浮沫，沥干水后放到盆中备用；
3.将锅中倒入适量油，油温升高后放入冰糖小火炒至完全融化，然后等到颜色变成深色时，将排骨放入锅中翻炒均匀至上色；
4.锅中倒入没过排骨的热水（如果热水少了就加温水），再加入葱段和姜片，大火煮开后转小火炖煮半个小时左右，随后加入一勺老抽，两勺酱油，三勺米醋，半勺老抽，再加入适量的盐和白糖调味，然后继续炖一个小时左右；
5.最后大火收汁即可出锅装盘～
【黄豆烧小排】 食材准备：猪小排500克、黄豆1把、八角1块、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个、花椒粒10颗、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉1茶匙、冰糖2小块、葱1段、姜5片、蒜3瓣、料酒1汤匙 烹饪步骤： 1.小排洗净，泡去血水；
2.锅内注入足量清水，下入小排，葱段，姜片，料酒烧开；
3.撇净浮沫，煮至筷子能轻松戳入肉中，关火再浸泡半小时以上；
4.黄豆提前一夜用凉水泡软；
5.锅内注油烧热，下葱姜蒜爆香后下干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶炒香；
6.下入小排炒匀；
7.烹入料酒、生抽，老抽调色，加盐调味．下入黄豆炒匀；
8.倒入适量温开水，水量刚没过材料表面为宜，加盖炖制约四十分钟；
9.加入冰糖，大火收浓汤汁，撒上葱花点缀即可.
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推荐一个可以边看边吃的视频！太有趣了！ 小时候，我们总喜欢问别人这个问题 “为什么大人喜欢吃饺子，却不喜欢吃汤圆呢？” 因为饺子的味道是咸的 而汤圆的味道是甜的呀 今天就要揭晓这道千古难题的正确答案啦 我要分享的是一道咸口的小排 那当然是因为“排骨本身的味道就是咸的哦~” 这个说法是不是有点颠覆你的认知啊？ 哈哈哈…我第一次听到也很震惊
其实这个答案来源于香港的一道著名菜式 ——黄焖排骨 有一次我在某音上刷美食视频的时候意外地发现了这道菜 当时真的是非常心动啊啊啊… 毕竟我从小就特别喜欢吃排骨 但是因为家里做的一般都不咋好吃 所以我很少自己点这道菜的外卖 没想到现在居然可以在视频中直接看到老师现场操作 黄焖排骨这道菜的做法虽然不算难 但还是会有一些细节需要注意才行哦 比如说在腌制排骨的时候一定要多撒一点淀粉 这样才能更好地锁住排骨里面的水分 如果不这样的话 炒过之后排骨就会变得又干又柴吃起来很不舒服 还有一点要注意的是，我们在做这道菜的时候要尽量避免加太多的调料 这样会破坏排骨本身的鲜美的