鱼汤什么做法最好吃？
那要看你说的鱼是什么鱼，用来煲汤是不是鱼的最佳吃法。 鱼的吃法很多，煎炒烹炸蒸烤炖，除了生吃之外，其他的吃法都可以做汤，而煎炸烤炖做的汤叫“鲜”不合适吧（除了海蜇汤外）？所以最好的说法应该是煎炒烹炸蒸烤炖，除了生吃不合适之外其他做法都可以做出好喝的汤来。 用油炸东西或者烧烤来做汤其实很常见，比如排骨玉米汤、藕丁排骨汤、萝卜排骨汤、豆腐排骨汤等等，如果用油炸过或者烧烤过的骨头炖出来的汤，那可真是相当的美味啊！油香和肉香味混合着蔬菜的清香，喝一口鲜香四溢，回味无穷。
要说用油炸过的东西炖出的汤味道是最好的，那么得数酥鱼汤了。把鱼肉剔下来加上调料腌制片刻后蘸上面粉下锅油炸，炸至金黄酥嫩时捞起来备用。另起锅加水烧开，下葱姜、辣椒爆香后再放入油炸后的酥鱼和香菜段，煮开之后撒入葱花就可以关火出锅了。
这味道真的没得说，又香又鲜，就连骨头的口感都是好的没话说。 用砂锅煲出来的东西总有一种特殊的亲和力，用砂锅做出来的鱼汤也是如此。以前家里没有高压锅的时候，做鸡汤、鱼汤总是用砂锅。把处理干净的鱼下锅煎至两面金黄后，加入开水大火炖开，然后改小火慢慢地砂锅煲，中途不要再搅动锅底。等到砂锅盖一揭开，那香味儿直冲脑门儿，馋得人恨不得连舌头都吞下去。 现在有了高压锅，用高压锅做出的鱼汤一样非常美味。把处理干净的鱼放进高压锅内，加入切好的葱姜和适量盐，盖上盖子开火加热。等到高压锅喷汽，说明鱼已经熟了，这时候马上关火，让鱼汤处在“闷烧”的状态，这样能让鱼肉更加入味。等到自然冷却后打开锅盖，满屋子都是鱼香味道。