干豇豆排骨汤什么功效？
豇豆性平味甘，含有丰富的植物蛋白、糖类、维生素A、C及钙和铁等，中医常用豇豆来健脾和胃、消肿解毒。《本草纲目》中说豇豆可以“理中益气、补肾健胃、和五脏、止呕逆”。豇豆还具有抗菌消炎的作用，能促进人体新陈代谢。此外，豇豆的变异性很小，很少有杂交品种，病虫害也比较少，因此在种植时无须使用农药，这在蔬菜中也是颇为难得的，这一点也保证了豇豆的食用安全性。豇豆中含有益于人体消化系统健美的纤维素。此外，豇豆也有减肥健美的效果，还可解酒毒。豇豆的保健功效很多，其中尤以补肾作用最佳。它所含的少量皂角甙能宣肺、祛痰、止咳。对于疲乏无力、食欲不振、风湿痹痛等症状，也均有治疗功效。
豇豆还可美容养颜，驻容却老。《本经逢原》中记有：“长豇豆，其性平和，生捣，治水蛊，酒极成病者，饮之即瘥。”而《医林纂要》记有：“豇豆治产后多汗虚渴。”
中医认为牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，春天正是人体气血升发的时候，此时食用牛肉，既可营养气血，又能补充脾胃的气血不足，而豇豆又能健脾化湿，促进脾胃功能的恢复，因此，特别推荐春天气血不足的人多吃上这一炖汤。同时，由于牛肉为甘平食物，有止渴消肿之功，在此汤中加入平和甘甜的干萝卜片(干雪里蕻亦可)，清甜、消肿，更为甘平清补，养人之品，对湿重者更为适宜。