水果的果皮究竟有什么作用?
果皮的主要功能是保护里面的果实,以及种子传播。果皮分为外果皮、中果皮、内果皮三层,三层的性质厚薄、质地往往会有差别,有的果皮肉质多汁,比如西瓜,有的果皮厚而坚硬,没有肉质,比如椰子。
果皮的最外层为外果皮,通常为革质或角质化,光滑而有光泽。如桃、李的外果皮甚薄,草质,无茸毛。苹果、梨的外、中、内果皮不易区别,整个果皮为同质的肉质。柿为肉质,而内果皮发达木质化,这层坚硬的果皮易和中果皮剥离,人们称为柿皮,其实这是内果皮,不应叫果皮。龙眼的外果皮和中果皮极薄,极易脱落,人们所说的龙眼壳,实际上是中果皮和内果皮愈合而成的石细胞形成的。荔枝的果皮(外面粗糙,内面为肉质的)实际上也是由中果皮和内果皮组成。有的植物果皮外有附属物,如有毛茸、蜡被、腺点、油点等。
总之果皮的作用是保护里面的果实和种子传播,如果皮内的种子成熟后,果皮裂开将种子弹射出去,如梧桐、苍耳等,有的果皮肉质化,食用后随粪便排出体外,如苹果、柿等;有的果皮内有钩刺,能粘附在人和动物的体表带到其他地方,如牛皮夹、凤仙花等。