菠萝酵母有什么作用与功效？
酵母是人体必需的、有益的单细胞微生物。在多种热带水果中，酵母含量最高的是菠萝，每100克的菠萝中，就含有270万个活酵母，而且这些酵母都可以繁殖，可以用于发酵。
在菠萝中添加10％的糯米，同时加少量蔗糖，拌匀压实，用纱布封盖，置于25℃～30℃的地方，发酵24个小时后，就能够发酵成功，酒精成分一般在2％以下。如果想要再次提高酒精度数，可以采用蒸馏的方法。
用菠萝酵母的发酵饮料，或者将它蒸馏，制成菠萝酒，不仅味道鲜美，而且对各种细菌都有不同程度的抑制效果，经常饮用，对肠胃有舒缓、保健作用。