蒸土豆要削皮吗？
吃土豆要削皮，这是我们在日常生活中的常识，但是最近网上又传，吃土豆不能再削皮了。这到底是怎么回事呢？吃蒸土豆要削皮吗？一起看看吧。
土豆是餐桌上常常会出现的食物，有些人很喜欢，有些人却很头疼。喜欢吃的人对其欲罢不能，不喜欢吃的人会觉得土豆是“有毒”的。之所以说土豆“有毒”，是因为土豆皮中含有少量的龙葵素。龙葵素是胃肠道刺激较强的物质，生吃或调理不调的人吃较多，可能出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。
据说，土豆去皮食用，可以减少胃癌和食道癌的发病率。而事实是，从消化方面来说，土豆去皮去不去，消化基本是一样的。因为土豆消不消化，取决于土豆的蒸煮方法。蒸土豆是最好消化的一种做法。而若论养胃，细软的粳米粥或者糯米粥才是最好的。
若论防癌，多吃素确实比多吃肉好，但是多吃素也要分清种类，蔬菜中也有农药残留和激素残留问题。所以吃土豆，去皮也不是不能吃，只不过没那么必要罢了。
吃土豆要注意两点：
1.适度吃。吃土豆虽说有益于健康长寿，但也不能吃得太多。如果吃得过多，会使人体内某一酸碱度升高，加速胃肠的消化液的分泌，引起胃胀。
2.吃好土豆，别吃烂土豆。吃新土豆，别吃老土豆。新土豆口感好，老土豆口感涩。烂土豆不能吃，只会浪费食物。
所以吃蒸土豆的话，如果是老人小孩吃太多的话，还是削一下皮比较好，不仅口感好，还更利于吸收。