青橄榄怎么腌好吃？
用料 新鲜橄榄 900g（6个） 红辣椒 2～3根 大蒜 5瓣 冰糖 100g 白醋 400ml 凉开水 适量 高度白酒 适量（选拌） 食盐 少量（选拌） 油辣椒 适量（选拌） 做法步骤 1.把新摘下来的鲜橄榄用流动的冷水冲洗干净，再用清水泡上；同时可以把辣椒和大蒜切碎。
2.泡过的橄榄再次冲洗干净，捞起沥干水。
3.锅中放少量油，爆香红辣椒、大蒜。
4.加入冰糖同炒。
5.冰糖溶化后加入白醋，煮开后关火让醋汁冷却。
6.待醋汁完全冷却后，加入盐、油辣椒和白酒拌匀。
7.把调好的醋汁倒入盛橄榄的容器里，浸泡过夜即可食用。 (PS：最后一步可选用，不拌的话味道也不错)
小贴士 1、这道菜的主要调味是白醋，其次才是糖，所以白醋的量要充足，最好选用酿造白醋，味道更好。
2、冰糖要用大块纯冰糖，不要用红糖或者砂糖。