如何砂锅炖鸡肉好吃？
1.买鸡腿的时候让商家给处理干净，去掉油皮和骨头上的淋巴组织。冷水入锅煮出血沫； 2.冲洗干净后放入砂锅中，加葱结、姜片和适量料酒，大火煮开再小火慢炖40分钟左右； 3.加入切好的西红柿块，小火焖煮一会儿，待汤汁变得浓稠，加入适量食盐调味儿就可以啦~ 这样做出来的鸡汤味道超级棒哟！
Tips：
1.用温水清洗能最大程度地保持鸡肉的鲜美。如果用凉水的话，热水会慢慢“烫死”鸡肉里的鲜味，使它无法释放到汤水里。而且用凉水洗过的鸡肉会更鲜嫩。
2.鸡肉炖煮期间不要放盐，这样能够促使鸡肉肉质更加细嫩，也更容易入味。
3.在鸡汤中加些胡萝卜、山药、蘑菇等配菜，可以增进食欲，营养也更丰富。不过注意不要放太多，以免夺去鸡汤本身的香味。