什么海鱼焖着好吃？
第一次在知乎回答问题 本人特别爱吃海鲜，每年夏天都会去大连旅顺那边吃新鲜的海参和鲍鱼，这次就说说那些鲜美的鱼吧。（主要介绍做法不是广告！）
1、鲅鱼 我最喜欢的鲅鱼的吃法是葱烧鲅鱼，葱要挑葱白部分，切小段，下锅爆香，再加料酒醋酱油白糖炖半个小时左右，汤汁收干即可。我每次做一定要放好多好多葱，满屋子都是葱香啊…这条做法比较家常，但是真的超好吃！
2、多宝鱼 多宝鱼的刺比较少，很适合小孩子和怕刺的人。把它洗净之后抹上一层盐，用保鲜膜封住，腌制几个小时，锅里放油把鱼煎一下，煎至两面金黄就可以了，然后倒进砂锅或者汤锅，炖至熟烂就可以了。
3、梭子蟹 新鲜的梭子蟹最简单的吃法就是清蒸了。先把蟹处理干净，蒸的时候把螃蟹肚儿朝上放在锅中，这样蒸出的蟹黄不会流出。还可以把蟹斩件，蘸着姜蒜水吃，也是非常不错的。如果想吃香辣味的，可以把切成块的蟹做成香辣蟹。
4、皮皮虾 皮皮虾的做法比较多，可以油炸，干烤，水煮都可以，我最喜欢的还是油煎，就是把皮皮虾洗干净，晾干水份，放进油锅，炸至酥脆，再蘸着辣椒酱或者是番茄酱食用，非常美味~
5、鱿鱼 鱿鱼的做法就太多了，可以爆炒，干煸，水煮等。我是很喜欢吃鱿鱼的，小时候妈妈还经常做给我吃哦，我记得以前是用豆瓣酱炒的，现在想想应该是四川那边的做法。
6、带鱼 经常看到有人腌渍后炸着吃，我觉得太油腻了，不够健康，所以我最喜欢做的是糖醋带鱼，酸甜可口，肉质鲜嫩。做法是把带鱼处理干净，加姜片和料酒腌制片刻，裹上面粉下热油锅炸至金黄色捞起，然后调好糖醋汁烧开，倒入炸好的带鱼煮入味，收汁儿就可以啦。
7、蛤蜊 买回来的蛤蜊先浸泡在水里，水里可以撒一些盐，让它把肚子里的泥沙吐出来。然后把清洗干净蛤蜊放入锅中，加水煮开，等蛤蜊张开口就可以了，也可以蘸着调料吃。