有什么清汤面好吃？
我的天啊，一翻答案都是黑暗料理。。。 清汤面要好吃，重点不在于汤汁多清或多寡，也不在于有没有加青菜，关键在于面条的口感和汤头的搭配。 好的清汤面应该是口感筋道有韧性但又容易入口，咬起来不会一直断成一小节一小节的。要达到这样的效果，和面的时候就要掌握好软硬程度。如果太软，面就缺乏韧劲，煮出来容易烂糟糟一团，不好吃；但如果过硬，面就缺乏弹性，不够爽滑，也会很硬，不好吃。所以好的清汤面其实对和面的技术要求很高。
其次，汤头也很重要。好的汤头应该是有味道的，但不应该太重口或太寡淡。有些店家为了省事，直接拿生抽当汤底，这样当然不行。好的汤头是鲜香清甜的。里面可以有多种食材，例如蛋花、瘦肉丝、香菇、胡萝卜等，各种食材的比例要根据你用的面的数量而定。最后的结果就是一碗色泽诱人又美味可口的热汤面。
至于那些放各种香料和酱油的“黑暗料理”，还是让它们自生自灭吧。