莲藕肉圆好吃吗？
这个真是难倒我了，我平时是不怎么吃藕的，所以我做这道菜的时候完全就是按照一般排骨炖藕的做法来做的…… 把买回来的猪排骨用清水泡出血水（我是晚上回去买的，所以直接浸泡了一夜）。 第二天先焯一下水，捞出来之后再洗干净，备用。 藕去皮，清洗干净之后切成块状。（其实我应该把藕去皮再冲洗一下切块的，但是家里没有刮皮刀，而且我也不太喜欢削皮，所以就直接切了……）
准备香料，八角、桂皮、香叶，还有干辣椒、花椒、大葱、姜。 爱吃麻辣的可以准备豆瓣酱或者辣椒酱，我就买了一包榨菜，用榨菜末代替豆瓣酱来炒肉更美味～ 锅里放油，烧热后放姜葱蒜和香辛料爆香。 我这里因为放了豆瓣酱和辣椒，所以并没有放糖调味，如果是放酱油的话可以少量放点白糖。 放入排骨头，大火爆炒出香味。 如果有火锅底料的话，加一些火锅底料会更香！ 加入开水，没过食材，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖。我这里是小火炖了一个半小时左右。 因为是小火炖，所以汤汁会比较浓郁。爱喝汤可以多留一些汤汁。
排骨炖得软烂之后，加入藕，继续炖20分钟左右。（我喜欢粉粉的藕，所以没有炖太久） 关火让汤菜冷却，装入容器，盖上盖子，放置一两个小时后，汤汁会更加入味儿。 想吃脆爽的藕可以少炖一会儿；想软糯一点就多炖一会儿啦~ 藕夹最好趁热吃，脆脆的一层薄薄的藕壳包裹着嫩嫩的肉馅儿，一口咬下去满满的幸福感～