杨鸭怎么做好吃？
过年回家，妈妈买了只烤鸭。 看着盆里的鸭子流着油，散发着香气，口水直流。本来不打算在假期里面减肥的我，果断把自己关在了房间里。我可不想因为吃一只烤鸭而毁了一个假期！ 不过最后我还是没能抵抗住诱惑，趁着爸爸出门买水饺的时候把鸭子做熟了。
我是南方人，除了鸭肉之外也会经常吃鹅肉、鹅肠等等。对于做法来说，更多的是白切、蘸料、煲粥或者是盐焗，要么就是简单的辣椒炒肉（毕竟我家是没有辣椒的）。但是对于北京烤鸭来说，这已经是比较常见的做法了。所以虽然之前没有做过，但是看着菜谱做了两次也是成功了的。 【食材】烤鸭 姜葱蒜 冰糖老抽生抽白酒 芝麻香油 八角香叶桂皮
【步骤】
一、烤制 烤箱或者烧柴火饭都可以。最好是用烤箱。
二、煮卤水 这个卤水是按照平常煮鹅的方法来做的。
三、泡鸭 在卤水里浸泡几个小时，让鸭表皮的吸收效果更好。颜色会更漂亮。
四、凉拌 泡鸭的同时可以准备好其他原料。凉拌是可以放点辣椒的，但是我嫌辣所以没放。
五、取鸭片 把上面所有的原料混合在一起，拌均匀后腌制5分钟左右。
六、成品 其实这个菜做起来还是蛮费事的。主要是准备和清洗的工作比较多。但是味道很不错呢。而且这样制作能保证每一块鸭肉都沾上酱料，很入味。