大海螺好吃么?
首先回答问题,大海螺好吃吗? 海螺味道如何,这跟它的品种和生长环境有很大关系。 在我国,沿海各地都有海蜇(海蜇头、海蜇皮)售卖,但味道却不一样。这是因为我国海域广阔,不同海区所含的营养成分不同,所以同一种海蜇由于产地不同,其风味略有差异,如来自浙江的海蜇口感就不同于广东或福建的。 同样的道理,不同地区的大海螺,因为所摄食的食物不同,其口味也会有所区别。例如,在福建沿海捕获的大海螺,由于这里海鲜丰富,大海螺爱吃的鱿鱼、小章鱼在这里到处皆是,所以,这里的海蜇个头不大,但肉质非常鲜嫩、脆滑;而在辽东半岛东侧的黄海与渤海交界处,因渔业资源相对贫乏,大海螺主要摄食沙蚕等底栖动物,所以这里出产的海蜇颜色偏白,口感也略显粗糙。 影响海水质量的还有近岸养殖方式,现在很多地方为了利益最大化,都在近海滩涂使用竹篓或网箱养殖,这样不仅破坏了海底生态环境,也让部分海产品沾染了泥土腥味而变得不香。相比之下,野生捕捞的海蜇,由于生长在远离陆地的深海里,受到污染的机会少,自然更鲜美。
另外,市场上还有海蜇饮料、罐头以及速冻海蜇等产品,这些产品的原材料大都是来自福建、广东等地,由于南方很多地区都采用咸水养殖技术,让这里的海蜇可以在不到1年的时间里长成商品规格,从而大大提高渔民的收入。不过,这种速成式养殖出来的海蜇,由于生长周期短,营养积累不充分,食用后易有腻感,口感也较脆。
总之,要想吃到新鲜好吃又营养丰富的海蜇,最好买来自北方冷水海洋里的野生海蜇。 最后提醒一句,由于现在国家禁止捕捞天然海蜇,市面上的海蜇基本都是人工养殖的,有些商家以次充好,用价格更便宜的仿野生海蜇代替天然海蜇,大家在选购海蜇时需注意辨别。