1，把红薯叶子清洗一下控干水备用 2，蒜剁成蓉，姜切成丝，小米椒切圈和蒜蓉放在一起，然后加入生抽、香醋、食盐调成味汁备用； 3，锅内倒入油烧到五成热下姜丝爆香，再倒入调好的味汁，小火煮开后关火让酱汤冷却； 4，另起锅倒油烧热，爆香葱花，下红薯叶大火快炒，接着倒入调好的酱汁，炒匀入味后出锅装盘即可； 小贴士： 1，做这道小菜不需要再加糖了，因为豆瓣酱已经有咸味儿了； 如果觉得豆瓣酱味道淡可以多加一点，但是千万不要多放，否则口味太重会影响健康哦！
2，用酱油等腌制蔬菜时，时间不宜过长，否则会破坏营养。
3，很多人喜欢在烹饪蔬菜时将维生素C溶解在汤汁里，但这样不仅损失了营养素，口感也不佳。其实，只要将锅中汤汁烧沸，加盖焖上几分钟就能将蔬菜里的维生素C完全溶解出来。
厉美诗优质答主1. 先把地瓜叶子清洗干净，用清水浸泡两遍；
2. 再把清水冲洗几遍待用；
3. 上锅蒸熟了（大概十分钟左右）即可食用了。 也可以和辣椒一起炒着吃的哦！味道不错哟~ 我喜欢这样炒着吃的呢～
4. 当然你可以选择蒸熟之后放凉一下再弄啦~~拌点蒜泥、酱油等调料也很好吃的哟~~~
5. 你也可以选择做成汤品——像做豆腐汤那样煮成一碗美味的蔬菜排骨汤也很棒的呢，或者打一个鸡蛋进去调一调滋味也不错滴啊~~
6. 其实还可以用来包饺子呢……包成饺子后煮熟就可以开吃了咯~~~~
7. 这个是我最喜欢的做法之一了呢，那就是用油炸着吃…… 将切好的地瓜叶子放到锅里炸熟以后捞起来，然后撒上调料拌匀就可以直接吃了。这个吃法可是很流行的呢。
8. 用高压锅烧开水，然后把切好的地瓜叶子放进去盖上盖子焖几分钟就可以了哈。这样的话，就方便了很多的啦~~~~
