干酱鱼怎么做好吃？
1、准备材料：新鲜黄花鱼、洋葱、蒜、姜 豆瓣酱、白糖、醋、老抽、生抽、黄酒 泡发的香菇（可选）
2、清洗并处理干净鱼，用厨房纸擦干水分。在表面划几刀方便入味，均匀涂抹盐，腌制半小时左右。（这步可省略，直接腌渍一夜即可，但味道可能不够够进味儿~)
3、锅中放油，油热后下入鱼，煎至一面定型变色，再翻面煎制另一面。
4、煎制的过程中可以调一下酱汁，碗中加入豆瓣酱、白砂糖和香醋，拌匀备用。酱油和黄酒也可以在此时添加进去。
5、鱼煎制金黄酥脆的时候就可以淋入酱汁了~我淋得比较多，因为喜欢汤汁多些的。盖上盖子小火焖煮十分钟，打开盖子，香气四溢呀~~
6、这时可以放入切好的香菇丁或者葱段，再次煮制片刻即可出锅啦~(我还撒了芝麻装饰呢)
7、鲜、香、辣！一口咬下去都是鱼肉，酱香味十足，好吃到连骨头都不想放过哦～