啤酒鸭的怎么做好吃？
材料： 鸭子半只（800g）、啤酒400ml、黄豆酱2大勺、豆瓣酱1大勺、剁辣椒1大勺、姜4片、蒜5瓣、八角1个、桂皮1小块、香叶3片调料： 生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙
做法步骤： 1. 鸭子处理好斩件，洗干净血水沥干水分备用。 锅里不放油，下鸭肉干煸至焦黄，把多余的油脂逼出来，这样炒出来的菜不会很油腻。 注意不要炒太久，颜色变得金黄就差不多了。
2. 锅中放少许油，加入一大勺豆瓣酱、两大勺黄豆酱和剁辣椒，小火炒至香气四溢。（可以再加点干辣椒和花椒粉进去，我觉得这样更香！）
3. 下鸭肉炒匀，然后加热水淹没鸭肉，放生抽酱油和老抽提色，再撒入白糖提鲜。
4. 倒入啤酒，没过鸭肉，放入姜片、大蒜，八角，桂皮和香叶。大火煮开，转小火慢炖一个小时左右，让各种调料的味道融在一起。
5. 最后尝一下味道调好咸淡，转大火收汁儿，汤汁儿浓稠就可以关火出锅了。 吃的时候撒上葱花和香菜点缀一下。
注意： ①一定要用热酒烫一下碗筷，去腥气；
②因为是用高压锅焖熟的，所以不用等汽筒冒泡儿，提前几分钟放气就行啦~