酸菜顿大鹅怎么做好吃？
东北人独爱这道下酒菜，腌菜炖肉，香飘一片！ - 准备食材 - 东北大白泡酸菜、大鹅(鹅腿最好)、花椒、干辣椒、酱油、料酒、十三香、白糖、豆瓣酱、葱、姜、蒜 1.首先把买来的鹅清洗干净沥干水分或者用厨房纸擦干水分，去除腥味。
2.锅里热油，下姜片爆香放入鹅块煸炒至颜色发白。
3.倒入开水没过鹅块，加入料酒、生抽、八角和冰糖小火焖煮40分钟。（这里加的是开水而不是冷水，是为了去腥）
4.在等待的时间来处理酸菜。把酸菜冲洗干净，挤干水分切大块。葱姜蒜切片。
5.炖熟的鹅块盛出。
6.另起锅热油，五成热时下豆瓣酱、姜末炒出红油。
7.下酸菜大火翻炒片刻后加入开水，水量要没过酸菜多一些。
8.把炒好的酸菜倒进焖鹅的锅中，开中火让汤汁沸腾，然后打去浮沫，盖上盖子小火炖半小时左右。如果汤汁太少可再加点水或鸡汤。
9.炖好后夹出葱姜蒜不要，撒上葱花美味即可享用啦～