川心莲菜怎么做好吃？
我小时候，每年夏天都能吃到凉拌三丝。 夏天的晚上，天气热了，人们都喜欢吃点凉菜解腻消渴，我妈就经常做这个吃。 这个菜由三种食材组成，分别是胡萝卜、黄瓜和鲜嫩的莲子。 这道菜做法也不难。把这三样加在一起打碎做成泥；再加一点盐和香油拌匀就可以了。这道菜清凉可口，是夏天不可多得的美味。 说到这菜我有个疑问：为什么名字里带了个 “莲”字，可并不是莲的菜肴呢？后来问我妈，她说她也不知道，这名字是这么叫的。 其实这菜里的莲子是去皮后的鲜莲子，并不是我们平时见到的干莲子。
平时我们买到的莲子都是去掉了莲芯的，只有这种新鲜的莲子才能做出这样好吃的菜肴。 不过这种新鲜莲子并不好买到。
直到后来我长大了，我去超市里买东西的时候才发现这种去芯莲子，而且很容易买到。于是我又可以吃到了童年的味道——凉拌三丝。