胡萝卜有利胆作用吗？
胡萝卜又名黄胡萝卜、小红萝卜、丁香萝卜、赤胡萝卜等，属百合科胡萝卜素、维生素A、纤维素、维生素C、维生素E、葡萄糖醛酸等营养成分。
胡萝卜的作用：
1、不利肠、肺。吸入胡萝卜的挥发油，可缓解慢性支气管炎，鼻出血，消化不良，腹痛泄泻，便秘，胃溃疡，维生素A摄入量高可能引起急性乳糖不耐受，对牛奶中乳糖不耐受者，可以适当进食胡萝卜。饮用胡萝卜汁过多，会引起肾上腺素的分泌，易使皮肤黏膜的代谢层次失掉控制，使皮屑大量脱落，同时还会引起眼眶酸痛，视力下降，减轻肌肉僵硬，更是容易引起动脉硬化。
2、健脾胃。因为胃部对乳糖酶的反应较低，服用胡萝卜汁过多，会引起腹泻，如果身体出现消化不良或脾胃不和，可以在粥中放入胡萝卜，减少面部色素沉着，预防粉刺，还可以健胃，润肺行气。
3、美容。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，更有助身体摄入纤维素，促进身体代谢，美容、健体，所以，胡萝卜对润肤，明目，美容有很大的功效。
4、益肝明目。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，使得吞噬脂肪的积极性增加，有助于排泄胆固醇。
胡萝卜素有利胆作用，有益健康
最近的一项研究证明。生吃胡萝卜的人比煮熟的拥有更多的胡萝卜素，因为没有煮的胡萝卜有粗纤维，能促进肠蠕动，帮助消化；在肠道中，胡萝卜素可以刺激肠蠕动，有通便的作用；而且胡萝卜素是脂溶性物质，只要跟油脂接触，就会充分被吸收，所以生吃胡萝卜的话，更能吸收胡萝卜的营养价值！
而且，因为胡萝卜素是脂溶性物质，所以只有跟油脂接触，才会被充分吸收！所以，生吃胡萝卜的话，吸收会比较好！
而且生吃的话，可以保留更多原有的营养成分， 胡萝卜中的维生素A、胡萝卜素、微量元素等不至于被高温破坏！而且，生吃胡萝卜的话，能很好地保持营养和食疗价值！