吃茼蒿起什么作用？
1、调节血压，防止动脉硬化 茼蒿含有多种氨基酸和脂肪以及碳水化合物，还含有较丰富的钙、铁和维生素等成分。其中钙含量较高，每100g新鲜茼蒿含钙326.8mg，这对预防骨质疏松、骨折等问题有一定的效果；另外，茼蒿中还含有降低胆固醇的成分，能够维持血管壁的通透性，有利于控制血压和软化血管，进而起到一定的防止动脉硬化效果。
2、祛痰止咳，润肺化痰 冬季气候干燥，很容易引发呼吸道疾病。而茼蒿中富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有保护呼吸道上皮细胞的功能，还可以滋润咽喉，所以有祛痰止咳的效果，对上呼吸道感染引起的咳嗽有很好的缓解功效。 由于胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素可清除氧自由基，因此还具有抗衰老和防癌的作用。
3、开胃健脾 在烹调茼蒿的时候加入适量白砂糖可以帮助开胃。这是因为，当食物进入肠胃后，会刺激到味蕾和消化器官产生相关激素，这些激素再通过相应途径传递到下丘脑，继而诱发食欲。 而加入食盐有助于促进胃液分泌，帮助改善食欲；同时，还能杀灭食物里的细菌，具有保健作用。
4、养发防脱 一头黑亮的头发会让人看上去神采奕奕。而想要拥有一头秀发，除了均衡的营养外，还应该做到清洁、防晒与养护并举。 而通过食用茼蒿能够达到养发的目的，因为茼蒿中含有比较丰富的维生素和矿物质，能够滋养毛囊，让毛发更加乌黑茂密；其中的叶酸还能够有效预防脱发。
总之，在平时的饮食上注意多吃一些茼蒿，对于身体的健康大有好处。不过需要注意的一点就是，由于茼蒿中含有胆碱脂酶抑制剂，有抗甲状腺功能亢进的作用，所以患有甲状腺机能亢进的病人不宜多吃茼蒿，以免刺激甲状腺，加重病情。