什么是厨房卫生？
“ 厨房卫生” 这个名词太大，而且太笼统。 要回答这个问题，首先要搞清楚两个问题：是什么和为什么。 首先，到底是什么影响了厨房的卫生，这是问题的关键。我经过认真的思考，总结了以下几点：
一、物理性因素（如刀具生锈、餐具不洁）。
二、生物性因素（菜板发霉、菜刀异味、餐具细菌污染） 三、化学性因素（蔬菜农药残留、肉类激素、洗涤剂残留等）。
四、放射性因素（含铀矿石材辐射、瓷砖辐射、铝箔板辐射）。 五、人为因素（吸烟、烹饪、开油烟机不及时） 那么，知道了影响厨房卫生的因素有哪些之后，我们再来谈谈厨房卫生为什么如此重要。我认为主要有以下几个方面的原因：
一、厨房是家中污染最严重的区域之一，与人的健康密切相关。 （一）厨房作为美食的诞生地，制作食物的过程有可能会产生有害物质。例如，油烟的主要成分丙烯醛具有较强的致癌性；又比如，在烹饪过程中产生的亚硝酸盐如果过量摄取也会对人体造成危害。
二、厨房是家庭中电路集中的地方，安全用电至关重要。
三、厨房中储存有大量的食品，做好食品安全工作非常重要，否则会造成严重的食物中毒事件。 （一）减少食品安全隐患要注意以下几个方面：1选用新鲜安全的食材；2彻底清洗蔬菜水果；3生熟分开；4注意储存方式；5防止交叉污染。