酿苦瓜怎么闷好吃？
在夏天，苦瓜是一种十分受欢迎的蔬菜。它味道清淡，具有祛暑解热、明目解毒的功效，是夏季清暑佳品。 很多人不喜欢吃苦瓜的原因是因为它的口感太苦了。其实苦瓜在成熟之后味道并不会很苦，只是其中含有奎宁等生物碱，具有苦味；而未成熟的苦瓜味道更苦，这是因为未成熟的苦瓜含有多糖类物质，此类物质有降血糖的作用，所以糖尿病人可以多吃一些苦瓜。
除了生吃和炒着吃之外，做汤也是不错的选择。今天为大家介绍一下怎样用啤酒腌苦瓜。 首先准备食材，苦瓜1根、大蒜5粒、生姜3片、小葱2棵、小米椒4个、食盐适量、白糖少许、生抽1勺、老抽半勺、陈醋1勺、豆瓣酱1勺、植物油2勺、清水500ml、啤酒500ml。
第一步：先把苦瓜冲洗干净，然后切成薄片备用。（注意不要去皮，这样风味更佳）
第二步：把大蒜去掉外皮，切成蒜末；生姜切片；香葱切成葱花；小米椒去籽，切成辣椒圈；调好料汁，碗中加入食盐、白糖、生抽、老抽、陈醋调成酱汁。
第三步：热锅热油，依次放入姜蒜小米椒爆香，接着倒入调好的酱汁，小火煮出香味。
第四步：锅中倒入足量的啤酒，大火烧开转中火焖烧5分钟，使得汤汁入味。
第五步：起锅前撒入葱花，关火让香味继续弥漫。 一道清香扑鼻，味道鲜美的啤酒烧苦瓜就做好啦！