烧茄子如何烧好吃？
一定要选嫩茄子，这个很重要，老茄子的口感不好。 其次，在茄子最嫩的时期（也就是最好吃的时候），把整个的茄子放到蒸锅里面去蒸熟，记住是整根蒸不是切片或者切块！整根蒸好后拿出来放凉，然后用手撕成细条状，尽量把茄子表皮撕下，不要烫着哦~ 下面开始调味，调酱汁！用生抽+香醋+白糖+胡椒粉+葱花调成酱汁待用； 烧热油，把蒜蓉、红椒圈下锅爆香，然后把之前调好的酱汁倒进去煮开，注意不要太咸哦~~把煮好的酱汁淋到茄子上面，美味就出炉啦！ 这样烧出来的茄子软糯可口，味道好极了！ 我就是这样烧的，非常好吃～ 记得给赞哈～