煎鱼哪种鱼好吃点？
我比较爱吃带鱼，鱼肉厚实鲜嫩，没有小刺，吃起来很方便。我吃的这种是冷冻的煎带鱼，很便宜，买一斤送一斤。 买来之后化冻，用清水冲净血水，然后控干或者晾干（千万不要擦干！）备用。 我用的煎锅是比较深的，可以直接把带鱼摆在锅底来煎。如果您的锅比较浅，可以把带鱼摆成一圈，中间留个空隙，这样煎制的时候不会粘锅。
开小火预热，锅里不要放油！将带鱼整齐地铺在锅底上，盖上锅盖，小火煎3分钟左右； 这个时候可以调酱汁了，取一个碗，加入适量的生抽、老抽、糖和胡椒粉，搅拌均匀后，再倒半碗清水，搅匀待用。 待煎至底部开始焦黄，用筷子轻轻翻面，使两面都均匀受热，并撒入适量的盐调味，继续盖上盖子焖2-3分钟。
接下来就是最关键的一步啦——淋食用油！ 这个步骤非常重要，如果不淋油的话，会很难翻动而且很容易粘锅。 但是这个油不能过多也不能太少哦～ 倒入适量食用油，一定要覆盖住锅底，然后马上开火，用热油把带鱼的表面全都浇一遍。这一步可以让鱼肉的口感变得酥脆又鲜香。
最后一步就是把我们的酱料倒进去啦，盖好锅盖，中火收汁儿。等到汤汁浓郁、颜色变深时就可以关火出锅啦！ 在煎制的过程中，一定要勤翻面，以防煎糊。我因为中途加入了调料和清水，所以到最后汤汁比较多，不过多翻几次面的话，都会收入锅里的。
做好的煎带鱼趁热吃味道最好哟～蘸着蒜泥、陈醋和辣椒油吃就很赞！鲜咸酥脆，香嫩可口，一口下去满嘴留香。
除了煎带鱼以外，我还会做红烧带鱼、香辣带鱼和糖醋带鱼。做法也都简单快手，您可以根据自己的喜好来选择~