俊边鱼好吃吗？
俊边鱼是越南的特产之一，也叫作酸鱼片、酸肉丁或者酸排骨，在东南亚乃至整个南亚都有很高的名气。 用现在的话来说，它应该是属于一道“卤菜”。把鱼肉或者猪排骨放在密封的罐子中，加入姜蒜葱等调料爆炒，再淋上生抽和醋调成的汁水中火焖上一小时，等到汁水被鱼肉完全吸收后就可以吃了。 做完了这一步之后就可以放到冰箱里保存起来，想吃的时候拿出来煮个面也好，做个沙拉拌着吃也罢，都是极好的。如果放置的时间比较久，上面的白沫子就会越来越多，那说明腌制的味道更浓了，更值得一试。
在越南很多小店或者大排档里面都可以吃到这道菜。像胡志明市，只要是规模比较小的餐馆基本上都会有这菜。很多人去越南旅游都会尝一尝。 不过我个人感觉这菜还是比较油腻的。因为是用猪油炒制的。虽然放了很多葱蒜之类的调料去腥增香，但是口感上依然很腻，而且吃多了也会不太舒服。 如果去到越南能找到这样的小店，花上几十万越盾（约合150人民币）也能吃得相当好了。一般这种小馆子的菜品都很便宜，比如虾饼才卖3万越盾(约合6元人民币)一个，炸排骨4万越盾(约合8元人民币)一根。而且分量也很足。