调熟牛肉片怎么调好吃？
生拌牛肉是白切肉的最佳做法，把新鲜牛腱子肉用冷水浸泡出血水，加葱姜料酒煮熟晾凉，加入蒜泥、辣椒油、香菜等拌匀即可。 要想更好吃，可以加麻酱、花生酱，比例大概为2：1，再加少许酱油和醋，以及白糖提鲜，搅拌均匀后，淋上香油，最后撒葱花和芥末。 我觉得最好吃的熟拌牛肉做法，是内蒙吃法，据说是最接近草原上的吃法。 先把熟牛肉切成薄片，洋葱和大葱也切成细丝，与熟牛肉一起放入盘子中，另准备一个碗，加入味精、食盐、辣椒油、花椒面、芥末、酱油，调成酸辣口儿的蘸料。 吃的时候，捞一块儿熟牛肉，夹到小碟子里，配上蘸料，香啊！ 这做法我是在《舌尖上的中国》里看到的，真的好吃到爆啊啊啊～～
如果喜欢重口味的，也可以试试四川的凉拌牛肉。 用清水把牛肉清洗干净，去掉筋膜，放入锅中，加入清水、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、盐，煮两个小时后，将牛肉捞出放凉，卤汁撇去浮沫，放凉后装入瓶中，腌渍一天。 第二天把牛肉取出晾干，切片装盘，加入酱油、陈醋、红油辣椒、花椒粉、白砂糖、熟芝麻、香菜、花生米拌匀即可。 一盘美味下饭的凉拌牛肉就出炉了~