甲鱼小鸡怎么烧好吃？
小鸡炖蘑菇是用鸡肉和鲜蘑一起炖的，但小甲鱼可以换个花样做，用香菇、花菇或者茶树菇都行，搭配新鲜竹笋或水冬菇，味道都很赞！ - 用小甲鱼做汤是最常见的做法，清炖或者浓煮都可以，看个人喜欢了。如果是清炖，那就注意火候不要太大，保持文火慢慢沸腾就好了；若是想做浓浓的，那可以在清炖的基础上多加些水，并且把葱姜蒜等主要配料下锅煮出香味后再放入小甲鱼同煮。 想让汤更鲜美，可以适当放些鸡精或者味极鲜酱油提鲜。 吃小甲鱼的时候可以加点醋，因为醋可以软化骨头的钙质，有利于消化道的吸收。如果吃得特别干净，还可以再喝口汤~
- 除了汤之外，油炸小甲鱼也是一道传统名菜，做法如下： 将小甲鱼清洗干净之后，去掉内脏，然后用厨房纸擦干水分或者风干一下。锅中加油，烧热后把小甲鱼轻轻摆入锅中，小火煎黄。一定要慢慢的翻动，以免甲鱼肉脱落。 小甲鱼经过煎炸之后会变得非常脆嫩，蘸着调好的酱料吃味道更好。
酱料可以用蒜汁、生抽、醋调和而成。