油炸兔肉怎么做好吃？
1.把兔身上没剔干净的毛，再仔细清理一下（我是在兔头上剪了个口子，把里面的毛都拔了） 2.开水焯兔肉，水里面多放点葱姜，去腥。同时把土豆切块。 3.炒锅里少放一点油，烧热后，放葱、姜、蒜爆香。然后放入两勺郫县豆瓣酱，小火炒香。
4.加入足量清水，煮开；然后把焯好的兔肉放进去，加盐、生抽调味，再倒进电压力锅。 炖1小时就好了。
5.另起一锅，倒适量油炸粉和清水调成糊状。
6.等锅中水份差不多干了，倒进去，搅拌一下，让每一块兔肉都裹上一层厚厚的炸糊。 7.开火，油温四五成热的时候（这个温度感觉比较安全，太热容易糊），把裹好炸糊的兔子放进去炸至外表酥脆。全程用中火就可以了。 8.炸好后把兔肉捞出来放在吸油纸上控油。 来，现在可以开动了！ 外酥里嫩，麻辣鲜香！太好吃了！ 我还配了一碟花生米，越吃越香啊！