秋季老鸭炖什么好吃？
老鸭即成年鸭子，肉质相对紧实，口感更好。 作为四川人，可能更了解的是啤酒鸭、柠檬鸭等做法。但我今天分享的是一道适合秋日的养生汤品——山药炖老鸭。 山药是我们日常生活中常见的食材，素有“小人参”之称。而《本草纲目》中也有记载，山药“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”可见，常吃山药对于补益肾脏和脾胃都有一定功效。 而鸭肉味甘咸，性凉，有滋阴补虚的作用。所以，在秋日干燥的季节里，用山药和鸭肉一起熬制出的这道汤品，不仅口感好，而且很有补养效果。 【原料】 鸭子半只、山药300g（约1.5斤）、枸杞10g、大葱3段、生姜4片、料酒2勺、食盐适量。
【制作步骤】 1、将半只鸭子清洗干净，剁成小块。山药刮去外皮洗净，切成滚刀块。大葱切段，生姜切片备用。
2、锅中注入足量的清水，放入焯水的鸭肉、葱段和姜片，大火煮开后，再转小火焖煮一个半小时左右。
3、加入山药、枸杞和适量的料酒，继续小火炖煮30分钟左右，最后调入盐即可。 除了直接食用外，也可以将山药、鸭肉等夹起放入饭盒中，配上白米饭和调味料一起吃。这样既能保证各种营养的摄入，也能让饱腹感更强。