怎么烧公鸡好吃吗？
1、准备一只新鲜的农家鸡，宰杀后去除内脏和鸡毛； （现在市场上卖的土鸡大部分都是阉过的，称为“光鸡”或者“骟鸡”。没有公鸡的生殖器，口感会更好一点）
2、锅中注入适量清水，倒入洗净的鸡肉，加入几片生姜和大葱，大火煮开后再煮5分钟左右关火让鸡汤入味； 注：在煮的过程中，一定要冷水下锅，这样才不会把鸡肉煮烂！ 3、等到汤品浓郁香味四溢的时候，将鸡捞出放在案板上；
4、先用刀剁去鸡爪，然后再把整只鸡撕成细条状；
5、炒锅里加入适量色拉油，放入姜片和大葱段爆香，然后倒入鸡丝炒至变色；
6、加入八角、桂皮、香叶和干辣椒一起炒，边炒边淋入白酒；
7、当闻到很香的酒味时，就可以加入切好的青辣椒、红辣椒一起翻炒了；
8、青椒和红辣椒炒断生以后，加入适量的食盐和生抽调味，最后起锅装盘即可。 如果不喜欢吃辣的话，可以少放点辣椒，这道菜主要是吃鲜香的味道~