烤肉自助好吃吗？
个人觉得，好吃的烤肉有两种，一种是朝鲜族韩料（石锅拌饭、大福饼之类的不算），另一种是日式烤肉（像牛道这样的也算） 这两种都讲究一个新鲜，一个入味，而且食材都比较简单。
所以那种摆盘精致、口味复杂的法式烤羊排、西班牙烤乳猪就不在我的菜系里了。 至于楼主说的这个“烤肉自己烤”是什么意思，是指的烧烤架上的这种烤法呢还是指的像火锅一样自己烫着吃呢？或者是指的像肯德基、麦当劳用的那种带加热功能的烤箱呢？ 其实不管是哪一种烤法，最终的目的是要让食物变熟并且能够保持水分不流失，让口感变得更好。所以我们从烤炉的结构上分为以下几种—— 当然，还有一些不用电，用木炭的火炉，这里就不配图了。这几种都是市面上比较常见到的烤炉。 我们从使用的燃料上来分，就可以分为电力烤炉、燃气烤炉和柴火烤炉。因为电和气的燃料特性比较容易控制（虽然也有风挡），所以温度比较好掌握，比较适合新手使用。而柴火就相对比较粗犷了，对火候的要求比较依赖厨师的个人经验。
我个人经验来说，无论是什么样的烤炉，最重要的就是火候的控制。如果火候过了就容易烤老或者是烤焦；如果火候不够就很容易烤得不熟或者夹生不食。所以对于初学者来说，一定要多加练习才能掌握好其中的火候。 我个人喜欢比较鲜嫩的食物，不喜欢啃骨头，所以猪牛羊肉是我最常点的肉菜。我比较喜欢用碳火炉来烤制。
在碳火炉上烤出的猪油滴落到下面烧红的炭火上会听见“噼里啪啦”的声音，这是植物油被高温分解的特有音效，感觉特别棒！ 在电烤炉上也是可以做出这样的效果的。比如你在烤制鸡翅的时候，把鸡翅上的油脂挤出放在炭火上焙焦，也是会有同样的声音的。 现在天渐冷，正是吃羊肉的好时节。我喜欢吃手把羊肉，把处理干净的羊肉用白水煮过之后放到炭火上慢慢烤制，一边烤一边刷油，烤至外皮变色就可以了，这样烤出来的羊肉一点也不干，很嫩很好吃~ 大快朵颐之后喝上一碗羊肉汤，那滋味，妙啊！