青萝卜怎么腌制才好吃？
1、首先把白萝卜清洗干净，然后削去萝卜皮(如果喜欢萝卜皮的可以不用刮掉)，切成丝状，放入盆中，加入食盐，拌匀，腌制一个小时左右； 2、准备一个碗，打入鸡蛋，加少量淀粉搅匀成糊，再放入两勺面粉，调成稀稠适度的面糊，待用； 3、平底锅烧热，倒入面糊，摊成一个薄薄的饼，待一面定型后，翻一面，小火加热，直到两面都呈金黄色时，取出，放凉； 4、把放凉的煎饼切成细丝，和腌好的萝卜丝放在一起； 5、炒锅置于火上，倒入少许食用油，油热後将葱花爆香，然后立刻把爆香的葱花捞起，放入装有萝卜丝的盆中，搅拌均匀； 6、再把香菜清洗干净，切末，放在萝卜丝上，加入白醋、生抽、白糖，拌匀即成。
小窍门： 1、用白醋、生抽、白糖来调味比单独用醋或酱油来做蘸水味道更佳。 2、面糊的浓稠度要适中，太稀了不好成型，太稠了不易入味。