深海鱼泡干怎么做好吃？
今天买了两条鱼，一条是秋刀鱼干的，另一条就是龙利鱼泡(感觉像龙利鱼的干) ，准备试试做两道不同的菜，一道酸辣的，一道咸蛋黄的。先说结果啊，非常成功！ 首先把干鱼泡用凉水浸泡20分钟（期间可以处理其他食材）。 然后把辣椒切丝、葱切段、蒜切片备用。 起锅烧油，放入八角、桂皮炒出香味。然后加入葱、姜、蒜爆香。之后倒入泡发好的鱼泡，大火爆炒，加入生抽、老抽、陈醋、糖和干辣椒，翻炒均匀后，倒入适量开水（没过鱼泡的一半即可），大火烧开转中火焖煮约十分钟。接下来调个碗汁儿，两个鸡蛋打入碗中搅散，加入葱花和适量盐调成糊状。
鱼泡快熟的时候，把糊倒在上面，用筷子搅拌一下，盖上盖子小火焖几分钟就可以啦。 这步也可以不用放葱花，因为我放了一些在之前炒的底料里面了，所以这步就没加。这道菜最后的效果应该是这样 这是刚做好的样子 稍微晾凉一点更好脱骨(如果不喜欢吃鱼肉可以剔掉鱼刺再吃)。软嫩Q弹的鱼肉浸透了酸甜开胃的汤汁儿，一口咬下去就爆浆哦！ 接下来做咸蛋黄鱼泡。这个做法参考了某音的一个视频，不过我用了蒸蛋羹的办法。就是把打散的咸蛋黄液倒进容器里，上锅蒸10分钟左右，直到蛋液凝固成型。 用勺子背压碎，与蒸熟的鱼泡混合，加入葱花。 好吃到爆！连汤都想喝干净！