藕片炒什么好吃？

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1. 鲜虾洗净，去头尾、去皮，从背部划一刀取沙线，洗净备用； 2. 用盐、料酒将处理好的虾仁腌片刻入味；莲藕去皮洗净切薄片，放入清水中浸泡待用；青红椒去蒂去籽洗净后切块 3. 锅内热油，五成热时倒入鲜虾滑入锅中，迅速翻炒至变色后捞出沥干油;锅中留底油，烧热后将葱花爆香，下入腌过的虾仁一起煸炒出香味；加入藕片，调入盐大火炒至藕片断生（大概8成熟）4.最后将焯水的青红椒块和鸡精放入锅中炒匀即可。

做法二： 一、准备材料

主料：大虾5个，莲藕一小节

辅料：生抽适量，盐少许，白糖少许，料酒少许 二、制作步骤

1.首先把买来的新鲜基围虾清洗干净，然后把尾巴剪掉，再挑出里面的黑色虾线，加适量的料酒腌制一下，这样在炒的时候更入味！ 2.新鲜的莲藕削皮，然后切成薄片放在水中清洗几下，以免氧化变黑 3.接着起锅烧水，等水烧开以后把切好的藕片倒进去焯水一分钟捞出放凉水里过一遍，这样炒出来的藕片脆嫩不糊烂哦！ 4.然后再把青红椒切成菱形块，小米辣切小圈 5.锅烧热放油，等到油温6成热的时候放进腌制好的基围虾进行炸制，炸至虾变成金黄色捞出来控油 6.重新起锅烧热，倒入适量的食用油，然后把小米椒和葱姜放进去炒香 7.再把焯好水的藕片倒进锅里，开大火翻炒两分钟 8.然后放入刚刚油炸的基围虾和小米椒，加入适量的生抽、蚝油、白糖和食用盐翻炒均匀，出锅前撒点白芝麻就可以装盘上桌了！

三、烹饪技巧 1、莲藕要切得薄一点，不然不容易熟口感也不脆。

2、如果不喜欢吃辣椒的话可以不放小米辣或者少放些，我家里就正好有剩下的辣酱所以就放了很少一点点提味而已噢~

四、总结：这道家常下饭菜就分享到这里啦~虽然看似很简单的一道菜，但要想做好也是要有一定的耐心才行呢~~尤其是藕片一定要焯下水，这样才能更脆嫩噢！