“嫩”这个形容词，跟烹饪的方法息息相关。 通常我们认为的嫩，是通过缩短食材成熟的时间来实现的，因此我们一般能想到的能让鸡肉变嫩的方法，也就是焯水、腌制和冷冻这三种方法了。
焯水的目的有两个第一是将血水去掉让成品更干净；第二是让食材初步熟化，为后续操作留有余地。而焯水的正确方式是把肉放入开水中，至沸而不腾为宜，然后迅速关火捞出，过凉水沥干即可进行下一步操作，这样做出来的肉质不仅嫩而且保持水分，不会柴口老硬。
对于嫩鸡来说，焯水这一步是不需要的。不过因为嫩鸡一般指的就是刚宰杀不久的新鲜鸡，所以这种鸡本身并不带有多余的脂肪，并且肉也是比较紧实的，需要提前用调料将其腌渍一下才能入味且嫩。这里可以选用生抽、料酒等带有咸味的料汁浸泡30分钟后进行爆炒，也可以将盐、花椒等料包好放入鸡腹中炖汤食用。
至于说冷冻的方法，我还没有实践过，就不在这里班门弄斧了。 以上是我的拙见，仅供参考！欢迎同行指正！ 附做法如下（这是用第一种办法做出来的）
1. 新鲜鸡腿洗净去骨备用 2. 将除盐外所有材料倒入碗中调匀制成腌料 3. 用刀在鸡腿上划几道切口以便入味，再均匀涂抹腌料置于冰箱冷藏静置一小时以上 4. 平底锅刷少量油烧热后加入鸡腿煎至两面微黄 5. 加入腌汤大火煮沸转小火盖盖焖煮20分钟左右即可出锅 小技巧：煎制的过程不要翻动以免鸡肉散架
四级没过怎么考研？四级和六级都没过，但是成功上岸的人也很多啊！ 我的一个同学本科是三本，四级也没过，考研的时候报的985，结果还考上了（虽然这个专业排名不高）；还有我高中同班同学的姐姐也是四级没过的样子，她研究生也是考的985，现在在中科院工作…… 当然也有考不上的，比如我一个本科舍友，四级过了，六级没过，
廉瑞丽泡椒怎么腌制好吃？【泡椒凤爪】 食材清单：鸡爪500克，大蒜1头，小米辣适量，小葱2根，生姜一块，泡椒一段，白醋8勺，生抽4勺，白糖3勺，盐适量，料酒2勺，清水少许 制作步骤：1、 准备好食材，新鲜的鸡爪洗净后去掉指甲，切成小块备用； 2、 大蒜去皮后切成粒，生姜切片，小葱切段；3、 锅中加入适量的清水，
彭晓枫云台山内主要有几个景点？目前景区开放的红石峡、潭瀑沟、泉瀑峡、茱萸峰、百家岩等景点，交通非常便利，其中红石峡和潭瀑沟为联票制（50元/人）；而泉瀑峡是单票（60元/人）；茱萸峰、百家岩为联票(80元/人) 门票2天有效，门票包含了景区内所有的景点以及所有的交通工具费用。 在您游览过程中，可以不用购买观光车票哦！
阚维六盘水旅游景点哪些？钟山国家森林公园位于贵州省西部的六枝特区境内，属亚热带湿润季风气候区，森林覆盖率达95% ，负氧离子含量高达10万个/立方米以上，年平均气温13.9℃、相对湿度82%、年降水量1360毫米，冬无严寒夏无酷暑，是一个“四季无暑、清凉世界”的天然氧吧和避暑胜地。
籍淑子股票怎么产生的？股票是股份公司发行的所有权凭证，可以拿来交易或者作为抵押品向银行借钱(融资) 一般情况我们所说的炒股指的就是买卖上市公司发行的股票 以A股为例，目前大多数上市公司的股东数量都超过了10万 这些上市公司都是由一个或若干个发起人通过成立股份有限公司的形式成立的 一、首先他们得经过政府部门的同意和批准 二、
丛芝昭 
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