哈喇肉怎么做好吃？
“哈拉”是蒙古语音译，意为不洁、不干净的意思； 主要是指未经高温灭菌处理的新鲜牛羊肉，这种肉质比较鲜嫩，但是容易受到细菌和寄生虫的污染，食用后可能会造成食物中毒或感染寄生虫。 “哈拉肉”的主要来源是屠宰加工过程操作不规范或者销售过程中保管不当造成的。目前，国内对于活畜及鲜肉产品没有明确的检疫规定和标准，因此给“哈拉肉”提供了可乘之机。
根据《食品安全法》等相关法律法规的规定，生产销售不符合安全标准的食品构成犯罪的，将依法追究刑事责任！ 一、如何辨别“哈拉肉”？ 看外观：新鲜的牛羊肉表面光滑紧实，颜色较为匀称，而“哈拉肉”由于未及时消毒和密封保存，外表会因细菌滋生出现黑绿色或暗红色的霉斑； 看包装：正规肉类产品的包装上一般都有生产厂家名称、地址和生产日期等信息，并且经过严格的高温杀菌等工艺处理，“哈拉肉”往往缺乏相应的包装以及标识信息； 看重量：通常正规的冷冻牛羊肉在销售时都会标明规格数量，而一些质量不合格的牛肉往往会以稍小的分量进行出售，比如标着2斤的，称起来只有1.8斤； 二、如何避免买到“哈拉肉”呢？ 1、尽量到正规的超市采购牛羊肉，不要图便宜购买路边散装牛羊肉。如果购买的是整块儿的牛羊肉，一定要仔细查看是否具有完整的包装袋或者包裹膜，而且包装袋上有明确的出厂日期以及生产企业的相关信息。 2、选购的时候注意观察肉的色泽，新鲜羊肉的肌肉呈淡红色或淡紫红，脂肪呈乳白色;羊排肉和里脊肉有光泽，脂肪较薄，结缔组织较细。变质的羊瘦肉色泽逐渐加深直至深褐色，肥肉由白色变为黄色至棕黄色。还可以闻一闻味道，优质羊肉有一股天然的膻味，而劣质羊肉会有腥臭味； 3、尽量不要购买生肉回家自行烹饪，因为自宰自销的畜禽肉缺乏有效的检验检疫措施，难以保证其安全性。 三、“哈拉肉”有什么危害吗？ 如果吃了未煮熟的哈拉肉，不仅可能引起细菌性痢疾、伤寒等肠道传染病，还有可能患上囊虫病（猪肉绦虫病）或旋毛虫病（牛羊绦虫病），一旦感染，严重时可危及生命。