玉米面做馒头怎么做好吃？
1、准备材料 玉米面的量我也没称，大概500g左右吧。用开水将玉米面烫一下，用筷子搅开，尽量让每颗玉米面都吸附水分。 糖用白砂糖，我比较喜欢甜的口味。 酵母粉（最好用鲜酵母）3g左右，我用的是安琪的发酵粉。 牛奶或者水450ml左右，具体水量根据玉米面的吸水量来定。
2、和面 和面的时候发现有些粘手，可以稍微少点面粉和成硬一点的面团，这样比较好操作。 和好的面团需要饧发一个小时左右，我这是晚上和面，第二天早晨做的，期间我还蒸了米饭。
3、造型&烘烤 饧发完后，揉面排出里面的空气，然后再搓成条状，切成大小差不多的剂子。 我切的有点大了，导致最后蒸出来比较松散。如果喜欢紧实一点的形状，可以将剂子再滚圆一些。 将剂子放在铺了油纸的烤盘上，用手轻轻压平，然后用刀在中间割一道口子。注意不要彻底割断！ 烤箱预热180度，上下火中层15分钟，时间到后取出冷却一下，就可以开吃了！ 香喷喷的杂粮馒头就出炉啦！是不是很好看呢！一口咬下去，有玉米粒的饱满，也有小麦粉的酥脆，口感超级丰富~值得一试！