哪里的丝苗米最好吃？
丝苗米是广州的特产，原产于广州市郊。 据记载，明代万历年间（1573-1619年），广州已培育成早、中、晚熟三个品种的丝苗米，并以其香滑软糯、莹白细长的特色闻名于世。 “丝苗”这个名字是怎么来的呢？因为这种稻的形状和丝绸很相似，又由于古代纺织业的发达，“纱”与“丝”常常通假，因而称为丝苗。 后来经过不断育种筛选，现在的丝苗大米已经具有籽粒圆润、饱满，颜色洁白晶莹，米饭香甜柔软、爽口滑润，回味甘甜的特点了。
说到品尝丝苗米，在南方可是有不少传统的吃法。 比如最经典的粥底火锅，就是把刚刚熬好的粥底倒入锅里加热沸腾，然后放进各种新鲜食材，蘸着调料生吃。这样的粥鲜、甜、嫩、滑；再来一碗香喷喷的白米饭，绝对让你大快朵颐。
不过要说最能体现丝苗米特色的吃法，还要数炒饭和黄焖鸡。 把切好的虾仁或者腊肠丁和新鲜的青瓜一起放在锅里爆炒，再拌上白米煮饭的火候，这样炒出来的饭金黄诱人，颗粒分明，夹杂着肉香的余味，让人食欲大增。 至于黄焖鸡，做法就比较讲究。首先要把处理好的鸡肉用酱油、白糖腌制两个小时以上。接着把泡发的香菇切成块状，和腌好的鸡肉一起放进砂锅焖煮熟透，最后撒上葱花即可。这样煮出来的黄焖鸡香嫩滑爽，味道鲜美。
除了做主食，丝苗还可以做成糕点甜品。比如把米粉、糖和鸡蛋搅拌均匀后下锅蒸熟的糕点叫作丝萌粉；而把藕粉和糖加水调成糊状蒸熟后切成的糕点是丝萌糕。这两种小点心颜色雪白，质地细腻，滋味清甜。 现在交通日益便利，购买进口粮、海外进口零食不再是什么难事。但你想想，在明代的时候，我们的祖先就可以把优质的大米品种通过航线运输到欧洲，带到美洲，可见我国的粮食生产和贸易在当时就已经十分繁荣了。