猪肝肉松怎么做好吃？
1、准备食材，新鲜猪肝一斤左右（可以买点速冻的，我上次买了三斤多，做了一个多月，吃完了又买的），葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、老干妈各一勺，花椒十几粒，八角一个，香叶两片。
2、新鲜的猪肝用清水浸泡出血水。 速冻的可以直接下锅煮，我这次买的不太新鲜，就泡水里去了。 水里加少许白醋和食盐，有利于泡出血水。
3、准备一个大容器，底部铺上葱段姜片，把泡好的猪肝放上面，再倒入各种调料，腌制两个小时以上。 我一般晚上下班回家做，这个时候就可以准备起来了，第二天中午就可以吃了。
4、锅里放油，小火煎炒冰糖至融化并呈棕黄色，加入葱蒜爆香。
5、下豆瓣酱和老干妈炒出红油，注意火不要太大，容易糊。 加入八角和香叶，继续炒香。
6、然后倒入腌好的猪肝，大火烧开，再转小火慢慢炖半个小时，这样更入味儿。
7、最后加入青椒块或者胡萝卜块，稍微翻拌一下就可以出锅了。
做好的卤猪肝放凉后更好切薄片儿。 如果一次吃不完，可以舀出来放到碗里，盖上盖子，入冰箱冷藏。每次吃饭前拿出来加热一下。