干刀削面怎么煮好吃？
个人经验，仅供参考。 原料：湿刀削面（买回来可以直接煮的那种）500g、小白菜200g、香葱3根、鸡蛋1个、盐适量、酱油适量、猪油(或者植物油)适量 做法：
1.锅里接水，烧开后加入青菜，再烧开以后把面放进去煮熟，中途可以适当加点冷水进来让面软一点；
2.另起锅，烧热以后放入猪油，然后把打散的鸡蛋液倒进去煎成蛋皮，最后切成细丝备用；
3.把酱油、猪油（或者植物油）用小火加热溶化，然后调好味道成酱料备用；
4.面条捞起来放入碗中，然后把切好的葱丝放在最上面，再把调好的酱汁浇上去，最后把切好的蛋皮铺在面上即可。
Tips：
1.面一定要提前用凉开水（或者纯净水）泡着，中间可以换一两次水，这样才不会发粘不好吃。
2.烧的水里可以适当放点盐，这样青菜的颜色会更加青翠好看。
3.如果是用油炸香的猪油，在最后浇酱料的环节可以把油烧热再次浇入，这样可以让油脂的味道更好的融入面中。