什么猪种肉好吃？
从市场上来看，我国目前猪肉消费主要有两类，一类是家用消费，另一类则是食品加工和进出口贸易。 先说食品加工用猪，这类猪要求毛色纯黑且肌肉光泽鲜明、肉质细腻、脂肪雪白，主要用作于加工火腿、香肠、腊肉等。在市面上很少能看到它们的身影，属于“隐形富豪”。 根据《生猪屠宰技术规范》（GB/T 9957-2017），适用于肉制品加工的猪应满足以下品种条件： 毛色为黑色或棕色，全身覆盖较长的软毛； 体型为中等到大型，胸背宽，腹部圆润，臀部丰满而厚实，四肢健壮； 瘦肉率为50%以上。 符合上述条件的猪，一般被称为“适合做火腿、香肠等的猪”。 再谈谈家用消费用的猪。这种猪一般皮色较浅，主要做红烧肉、酱猪蹄等菜肴。根据各地食用习惯不同，也有部分消费者偏爱肉质更为紧致、腥味更淡的皮色深一些的肉品，因此在挑选时也可考虑这个因素。不过，若是以家庭消费为主的话，其实不必过多苛求品牌与品种，一般本地猪肉即可满足需求。
如果以吃猪肉为荣的话，不妨了解一下这些优秀的本土猪品种—— 广东“五羊”猪 产于广东省湛江市遂溪县，具有体型大、腹围较宽、后躯发达等特点，现存栏数量达到1.36万头。 江西“广昌白莲”猪 产于江西省赣州市广昌县，具有繁殖力高、耐粗饲、体格高大等特点。 “湘中黑猪”猪 产于湖南省长沙市宁乡县，因皮、毛、蹄均为黑色而得名，具有繁殖力高、抗逆性强特点。 目前我国正在推动生猪产业高质量发展，建设一批现代畜牧业示范区，建议大家在选购猪肉时，优先选择品牌口碑好的企业产品，确保买得放心吃得安心。