对虾炒什么菜好吃？
油焖大虾，酸甜可口 准备食材：鲜虾500克、大葱一根、姜三片、大蒜四瓣、生抽酱油适量、香醋两勺、白糖少许、胡椒粉适量、盐一勺 制作步骤：
1. 大虾洗干净后去掉虾线，用刀在背部划开一个小口，用牙签挑出虾仁里面的沙包；大虾用清水反复清洗干净后沥干水分备用；大蒜去皮洗净切成薄片，葱切小段，姜切片，香菜洗干净切碎。
2. 起锅烧油，油热后加入一半葱花和蒜片炒香，再加入干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。
3. 接着放入处理好的大虾，转中火，沿着锅边淋入白酒，一勺生抽和老抽，两勺香醋，少许白糖和胡椒粉，再加半碗清水，大火烧开后转小火炖煮三分钟。
4. 三分钟后打开锅盖，调入食盐，翻炒均匀即可出锅装盘，最后撒上剩下的葱花和香菜碎做点缀就可以啦~ 小贴士：
1、清洗虾的时候，可以在水中加入一点白醋，这样能更好去除虾身上的泥垢和细菌。
2、为了让虾更加入味，可以用牙签在虾背第二节的缝隙处插入，轻轻挑断里面的一根主筋（这样处理过的大虾不会弯曲），但不要完全拔出来。
3、这道菜不需要放味精或者鸡精。