皮蛋什么粥好吃？
2.皮蛋瘦肉粥 很多人早餐会选择喝一碗皮蛋瘦肉粥，但是外面卖的皮蛋瘦肉粥会放很多淀粉来勾芡，一碗下肚反而容易涨肚子，自己在家做可以少放一点淀粉或者不放，口感也很不错。 用料：大米、皮蛋、猪瘦肉（里脊肉）、葱花、食盐、生抽、鸡蛋清、生粉（可选） 做法步骤： 1.准备食材。大米淘洗干净后浸泡半个小时。皮蛋剥壳切丁。猪瘦肉切成薄片。加1勺盐、3勺生抽和少许蛋清、生粉抓匀腌制片刻。
2.将米倒入锅中，加入足量的清水煮开，再转小火熬煮40分钟左右至稀稠适中。
3.放入腌好的肉片滑炒至变色，再放入皮蛋同煮5分钟。 最后调入味精和胡椒粉即可出锅。 营养小贴士： 这道粥中富含优质蛋白质和碳水化合物，以及钙、磷、铁等微量元素，适合需要补充能量和营养的人食用。
1.皮蛋豆芽菜粥 用料：大米、糯米、皮蛋、绿豆芽、香菜、盐、香油 做法步骤： 1.准备好所用食材。大米及糯米先用冷水浸泡半小时。绿豆芽去除根部，洗净备用。香菜择洗干净，切末。
2.将米放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火慢熬。期间不断地用筷子搅动，以防糊底。 待米粒软烂后，调入食盐，继续熬煮成粥。
3.在粥快熟的时候，放入皮蛋碎和豆芽菜，淋入香油，拌匀，小火熬一会即可。