西红柿如何凉拌好吃？
在夏天，我们饭桌上最常见的蔬菜之一就是番茄了，番茄营养美味，做法多样，除了当水果生吃以外，很多人爱吃用番茄做的菜肴，比如炖汤、做点心等等。而我最爱吃的还是用番茄做的凉拌菜，清爽开胃，简单快手又下饭！ 今天给大家推荐一道我们家经常做的番茄凉拌菜——【虾皮蛋沙拉】 准备好食材：新鲜虾仁200g、鸡蛋3个、番茄2个（约300g）、柠檬半个、香菜适量、食用油少许、生抽酱油15g、芝麻油5g、盐2g、白糖5g、黑胡椒粉2g； 首先处理食材：将虾仁清洗干净去掉虾线，然后用刀在虾仁背上划开，把切好的虾仁放入碗中，加盐和料酒腌制10分钟左右；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀成蛋液；
开始制作：锅中烧水，水开后倒入番茄煮一会儿，直到番茄皮可以轻松剥掉，然后将去皮的番茄切成小丁备用；准备一个碗，依次放入番茄丁、香菜碎、黑胡椒粉、白糖、生抽酱油、香醋、熟芝麻，用筷子搅拌均匀调成料汁待用；
平底锅烧热，倒入少许食用油润锅，然后倒入鸡蛋液，转动平底锅让鸡蛋液铺满锅底，小火煎成薄薄的蛋饼，关火后取出放凉备用；取一个碗，把拌好的酱料倒进去，加入炸香的花生米，再把腌好的虾仁倒进去，用筷子拌匀；最后把放凉的蛋饼切成宽窄适当的条状，然后把切好的虾皮蛋沙拉舀入盘中即可享用啦！
这样做出来的【虾皮蛋沙拉】酸甜可口、咸鲜宜人，吃的时候拌一拌，口感更丰富！喜欢的小伙伴可以尝试一下哦~