南瓜苗吃多有副作用吗？
我吃了20多年，没有过任何副作用！ 先给出结论吧 食用南瓜苗的益处如下：
1、预防贫血 南瓜中含有丰富的铁元素和叶酸，对于预防贫血有着非常好的效果；
2、促进发育 在改善食欲的同时，还能帮助儿童骨骼生长，有利于孩子身体的正常发育，还可以提高儿童的智力水平；
3、保护眼睛 因为南瓜苗中含有维生素A和β胡萝卜素，而这两种营养素是保持眼睛健康不可缺少的物质，尤其是现在电子产品普及，经常盯着屏幕看，更要注意补充维生素A和β胡萝卜素。所以经常吃些南瓜苗对眼睛有很好的保护作用；
4、解毒杀虫 由于南瓜苗中富含锌元素，而对于人体内的多种酶有激活作用，尤其以胰蛋白酶最为敏感，可以有效的促进蛋白质的合成与代谢，锌还具有增强免疫功能的作用，经常食用南瓜苗有助于提升人体的抗病能力； 另外，根据现代药理学研究发现，南瓜苗含有皂苷以及活性酶等物质，具有消炎止痛、利尿消肿的功效，因此对于肾炎、肾盂肾炎等有一定治疗作用。
再说一下大家关心的问题，那就是——吃多了会不会胖？ 其实，大部分蔬菜都是热量低的，例如苦瓜、芹菜、韭菜等等，而有些蔬菜的热量虽然高，但也不至于“一吃就胖”的程度。像我们平时吃的主食米饭的热量大约是116千卡/100克，而同等重量的南瓜苗仅仅只有25千卡的热量。 所以多吃点南瓜苗并不会让你发胖。不过要注意的是，尽管南瓜苗的热量低，但是其中的碳水化合物含量却是很高的，达到8.5%，如果不加节制地食用，同样会使人发胖。
总之，减肥期间是可以吃南瓜苗的，只要控制好食用量，就可以放心大胆地吃。 那应该怎么吃呢？其实最简单的方法就是水煮，清淡饮食不仅可以降低摄入的热量，而且还能保留食材中的营养成分。