炒排骨好吃吗？
排骨500g，尖椒2个，小米椒4-5个 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、生姜少许、小葱适量 喜欢重口味的再配上一点豆豉。
做法：1.排骨用清水浸泡出血水（浸泡时间根据排骨的量而定，最少一个小时）
2.排骨冷水下锅煮出血沫，用温水清洗干净备用
3.准备调料，姜切丝，葱切段或切成葱花，郫县豆瓣、剁辣椒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖混合一起调成酱汁
4.锅里放油，爆香姜末后下排骨翻炒至变色，调入酱汁，盖上盖子小火焖20分钟（期间可以调一下味道，尝一尝咸淡，酌情加盐）
5.20分钟后加入切好的尖椒和小米椒，大火收汁，出锅前撒上葱花或者香菜即可 这道干锅排骨是道香辣开胃的下饭菜。排骨软糯入味，混合着香辣的味道，一口下去超满足！我就是这么懒，连菜叶子都很少洗。。。。 当然还可以换个方式蒸排骨。
用料：排骨，生粉，白胡椒粉，料酒，食用油，生抽，香油，白糖，葱姜蒜 做法：1.排骨洗干净斩小段，放生抽、食盐、白糖、白胡椒粉、料酒腌制2小时（有时间的话最好能腌制过夜）
2.盘子里垫上葱段和姜片，放上腌好的排骨，开水上锅煮30分钟左右
3.煮熟的排骨捞出来沥干水分，铺在盘子中
4.蒸鱼豉油、生抽、老抽、白糖混合在一起调成酱料，淋在排骨上
5.锅中热油，爆香蒜末，将调好的料汁倒进去，小火加热至浓绸状，淋在排骨上就可以啦~